Картофельно-куриная запеканка под сырным соусом

Картофельно-куриная запеканка под сырным соусом
http://ligafood.ru

Примерное время приготовления 35 минут

Ингредиенты, которые нам потребуются для двух порций:
Куриный фарш – 400 гр.
Картофель – 600 гр.
Сыр – 100 гр.
Сметана 20% — 90 гр.
Сыр Фета – 60 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 100 гр.
Сливки 10% — 200мл.
Укроп – 5 гр.

Приготовление:
1) Разогрейте духовку до 200 градусов.
2) Картофель очистите, нарежьте и отварите в течение 20-25 минут.
3) Лук и морковь очистите, нарежьте кубиками. Укроп нарежьте мелко.
4) Разогрейте в сковородке 1 ст. ложку подсолнечного масла и обжарьте лук с морковью, постоянно помешивая на сильном огне в течение трех минут. Добавьте фарш, перемешайте, посолите, поперчите, жарьте все еще три минуты постоянно помешивая.
5) Слейте воду у картофеля. Натрите сыр на терке и добавьте половину в картофель, все перемешайте, посолите по вкусу.
6) Фарш выложите ровным слоем в форме для запекания, сверху положите картофельное пюре, смажьте сверху все 1 ст. ложкой сметаны и запекайте в духовке 15 минут.
7) Сыр фета поломайте мелко. В сотейник влейте 100 мл. сливок, доведите до кипения, добавьте обычный сыр и прогрейте секунд 30. Снимите с огня, добавьте сметану и сыр фета, перемешайте все.
8) Запеканку выложите красиво на тарелки и подавайте с сырным соусом и укропом.

Рецепт готов.
Приятного аппетита.

Картофельные шарики с куриным филе и чесночным соусом

Картофельные шарики с куриным филе и чесночным соусом
http://ligafood.ru

Примерное время приготовления 45 минут

Ингредиенты, которые нам потребуются для двух порций:

Картофель – 600 гр.
Куриная грудка – 360гр.
Яйцо куриное – 4 шт.
Сухари панка – 120 гр.
Мук пшеничная – 48 гр.
Петрушка – 10 гр.
Розмарин – 4 гр.
Мускатный орех – 1 гр.
Чесночный соус – 60 гр.

Приготовление:
1) Картофель очистите и нарежьте крупными ломтиками, и отварите в течении 20 -25 минут до готовности. Нарежьте петрушку мелко. У одного яйца отделите желток от белка, нам потребуется только желток. Как только картофель сварился, слейте воду и растолките в пюре, добавьте желток, мускатный орех, петрушку, посолите и всё хорошо перемешайте.
2) В миске разбейте 3 яйца, взбейте их. Из картофельного пюре сформируйте шарики (должно получиться 10 -13 штук). Обваляйте шарики в муке, обмакните в яйца и обваляйте в сухарях, сделайте так ещё раз.
3) В кастрюле разогрейте 200 мл. подсолнечного масла и обжарьте картофельные шарики до золотистого цвета.
4) Куриное филе разрежьте вдоль пополам, посолите, сбрызните подсолнечным маслом и обжарьте на хорошо раскалённой сковороде в течении 2х минут на сильном огне. Добавьте веточку розмарина и обжарьте ещё минуту с каждой стороны. Удалите розмарин и жарьте ещё 3 минуты постоянно переворачивая.
5) Разложите картофельные шарики по тарелкам, рядом положите куриное филе и подавайте с чесночным соусом.

Рецепт готов.
Приятного аппетита.

Куриные фрикадельки в сливочном соусе с гречкой

Куриные фрикадельки в сливочном соусе с гречкой
http://ligafood.ru

Примерное время приготовления 25 минут

Ингредиенты, которые нам потребуются для двух порций:

Фарш куриный — 400 гр.
Сливки 10% — 200 мл.
Крупа гречневая — 160 гр.
Горошек зелёный свежемороженый — 60 гр.
Сухари панка -30 гр.
Масло сливочное — 20 гр.
Мука пшеничная — 12 гр.
Кинза — 5 гр.
Зира молотая — 2 гр.

Приготовление:

1) Гречку положите в кастрюлю и залейте водой в соотношении 1:2, доведите до кипения, и варите на слабом огне накрыв крышкой,
минут 10 — 15, пока не выпарится вода.
2) В фарш всыпьте панировочные сухари, зиру, посолите, перемешайте. Из полученного фарша сформируйте шарики, диаметром 4 см.
3) Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку подсолнечного масла и обжарьте фрикадельки на сильном огне в течении 3х минут,
постоянно помешивая. Переложите фрикадельки в тарелку.
4) В сковороде, в которой жарились фрикадельки, разогрейте 1 ст. ложку столового масла и обжарьте горошек на среднем огне 1 минуту.
Далее убавьте огонь до минимального, добавьте сливочное масло, перемешайте с горошком, добавьте муку и обжарьте всё вместе 1 минуту.
Добавьте 200 мл. сливок и 70 мл. воды, посолите и положите фрикадельки обратно в сковороду, накройте крышкой и иногда помешивая тушите 8 минут.
5) Кинзу нарубите мелко.
6) Положите гречку на тарелки, рядом положите фрикадельки с соусом и украсьте сверху кинзой.

Рецепт готов.
Приятного аппетита.