Фаршированная утка с овощным булгуром

Фаршированная утка с овощным булгуром
http://ligafood.ru

На 100 гр. 123 кКал. Б/Ж/У – 5.00/6.00/11.00

Примерное время приготовления 25 минут

Ингредиенты, которые нам потребуются для двух порций:
Утиная грудка – 300 гр.
Морковь – 200 гр.
Вишня с/м – 150 гр.
Булгур – 150 гр.
Бальзамический уксус – 30 гр.
Вяленая вишня – 20 гр.
Руккола – 10 гр.
Душистый перец – 1 гр.
Зира молотая – 1 гр.
Молотая корица – 0.5 гр.
Зубочистки – количество варьируется самостоятельно.

Фаршированная утка с овощным булгуром
http://ligafood.ru

Приготовление:

1) В миске смешайте половину вишни с/м, половину корица, зиры, посолите, поперчите и перемешайте. На коже утки сделайте два надреза крест на крест. В самом филе утки сделайте кармашек и нафаршируйте вишней со специями.
2) Разогрейте сильно сковороду и без масла обжарьте утку кожей вниз на сильном огне 2 минуты, после этого переверните ее, убавьте огонь, накройте крышкой и жарьте 12 минут. После этого выключите огонь и дайте утке отдохнуть.

Фаршированная утка с овощным булгуром
http://ligafood.ru

3) Морковь очистите и натрите соломкой, душистый перец раздавите ножом.
4) Разогрейте сковороду с двумя ст. ложами подсолнечного масла и обжарьте морковь две минуты на сильном огне. Добавьте вяленую вишню, душистый перец. булгур, корицу и зиру. Обжарьте все одну минуту на сильном огне. Добавьте 500 мл. горячей воды, накройте крышкой и тушите на среднем огне 15 минут.

Фаршированная утка с овощным булгуром
http://ligafood.ru
Фаршированная утка с овощным булгуром
http://ligafood.ru

5) В сотейнике разогрейте оставшуюся вишню, бальзамический уксус и варите все 4 минуты.

Фаршированная утка с овощным булгуром
http://ligafood.ru

6) Утку разрежьте наискосок.
7) Разложите булгур по тарелкам, рядом выложите утиное филе, полейте все вишневым соусом, украсьте рукколой и подавайте.

Рецепт готов.
Приятного аппетита.